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Grupo Kabuki. 19/10/2016

RICARDO SANZ HA SIDO GALARDONADO CON EL 'PREMIO DEL MINISTRO DE ASUNTOS EXTERIORES DE JAPÓN 2016'

El chef ejecutivo del Grupo Kabuki, Ricardo Sanz, ha recibido de manos del embajador de Japón en España, Masashi Mizukami, la Distinción del Ministro de Asuntos Exteriores de Japón (Foreign Minister’s Commendations for FY2016) por su contribución en la difusión de la cultura culinaria japonesa en España.

Sanz, que fue galardonado con esta distinción el pasado julio, destacó en su discurso de agradecimiento que "han pasado más de dos décadas desde que descubriera su respeto al producto y a la estacionalidad, su elegancia y delicadeza en las presentaciones y su sublime sencillez, en definitiva, un maravilloso universo de sabores y sensaciones. Y han sido unos años en los que a través de mi trabajo, he intentado devolver a la cocina japonesa lo que ella me regaló a mi". 

"Después de todo -continuó-, Japón y su cultura me dieron una pasión con la cual, no solo me he desarrollado profesionalmente, sino que he creado, con la ayuda inestimable de José Antonio (Aparicio), el Grupo Kabuki, una visión personal, pero fiel a la tradición, de todo lo que me ha aportado este país. Estoy seguro de que el Ricardo Sanz que hoy está aquí, sería totalmente distinto sino se hubiera enamorado de la cocina japonesa".

La entrega tuvo lugar en un acto celebrado el jueves 13 de octubre en la residencia oficial del embajador Mizukami en Madrid, en el que recogió la misma distinción la profesora japonesa de Ikebana, Masako Ishibashi.

Grupo Kabuki. 01/07/2016

El Grupo Kabuki y Hilton abrirán Kirei Las Cortes en Enero

El Grupo Kabuki abrirá en Enero Kirei Las Cortes, que estará situado en el nuevo hotel Double Tree by Hilton Madrid Prado tras el acuerdo firmado con el Grupo Hotelestematicos.com, propietarios del establecimiento.

Kirei El Prado seguirá los estándares culinarios y de servicio de los restaurantes Kirei de la terminal T1 y T4 del madrileño Aeropuerto Adolfo Suárez, e incluirá nuevas creaciones del chef ejecutivo del Grupo Kabuki, Ricardo Sanz, para adaptar el concepto a su nuevo entorno urbano.

Grupo Kabuki. 01/07/2016

KABUKI ESTRENA RESTAURANTE EN LA CASA CLUB DE THE RITZ-CARLTON, ABAMA

Abama Kabuki, con una estrella Michelin, inauguró su nuevo establecimiento el 21 de Junio de 2016, trasladándose a la Casa Club del Hotel The Ritz-Carlton Abama, en Tenerife. Diseñado por el reconocido arquitecto Maurice Sainz, del estudio MS Design, cuenta con singulares espacios y un jardín donde podrán disfrutar de unas vistas panorámicas de ensueño y de una amplia carta de cocktelería diseñada por los maetros cockteleros de Kabuki.

El restaurante está divido en la sala, barra de sushi, Kabuki Bar y Kabuki Space. El sushi y el sashimi seguirán siendo las estrellas del menú, en el que también habrá un apartado dedicado al wok y a la tempura. Además se incorpora como novedad la parrilla japonesa de carbón, donde se prepararán carnes, pescados y verduras.

Grupo Kabuki. 20/05/2016

Ricardo Sanz, chef ejecutivo de Kabuki, y Silvia García, sumiller de Kabuki, candidatos al XLI Premio Nacional de Gastronomía.

Los Premios Nacionales de Gastronomía llevan 41 años reconociendo el trabajo de los mejores profesionales en el sector gastronómico. Este año, Ricardo Sanz, chef ejecutivo del grupo Kabuki esta nominado para el premio del mejor jefe de cocina y Silvia García, sumiller ejecutiva del grupo Kabuki es candidata al premio de la mejor sumiller.

La votación final será realizada por las juntas Directivas de la RAG, la AARAG, la Cofradía de la Buena Mesa y por los Presidentes de las Academias Autonómicas y los resultados serán publicados en las próximas semanas.

Grupo Kabuki. 18/03/2016

Kabuki Raw receives its first Michelin Star

The restaurant Kabuki Raw, located in Finca Cortesín (Málaga), has received its first Michelin Star from the 2016 Spain and Portugal Michelin Guide. The chef Luis Olarra, who has lead the kitchen team since 2014, follows the guidelines of the executive chef of the Group, Ricardo Sanz, which is why there are nods to Malaga cooking on the menu, such as the Usuzukuri de toro y pan en mollete, combined with orthodox Japanese cuisine. This star brings the Group's total up to four, with one each for Kabuki and Kabuki Wellington (both in Madrid) and another in Abama Kabuki (Tenerife).

Grupo Kabuki. 18/03/2016

HIROMI OKURA, NEW MAITRE D' AND DIRECTOR OF KABUKI RAW

Since the beginning of March, Hiromi Okura hs been the new maitre d' and manager of the restaurant Kabuki Raw, located in the Finca Cortesín (Málaga). After seven years as second in command to Francisco Cantos and sommelier of sakes in Kabuki Wellington in Madrid, , Okura will take over from Marina Kwon and work alongisde the chef Luis Olarra. Last year Kabuki Raw received its first star from the 2016 Spain and Portugal Michelin Guide, taking to four those received by the restaurants from the Kabuki Groupi: Kabuki and Kabuki Wellington (both in Madrid) and in Abama Kabuki (Tenerife), alongside that recently awarded.

Grupo Kabuki. 18/03/2016

Francisco Cantos, award for the best maître d'

The maitre d' of the restaurant Kabuki Wellington, Paco Cantos, has received the award for best Maitre d' from XIII Metropoli Gastronomic Awards. Since 2008, this professional with decades of experience behind him has run the Kabuki Wellington dining room, as he explains, solely so "clients feel at home every time they come”. Cantos went to collect his prize accompanied by the executive chef of the Kabuki Group, Ricardo Sanz, who said when referring to his maitre d' that “the restaurant is a team and everyone is important. In the case of Paco, having someone that works so discretely and impeccably, is pure luxury”.